MANDI!

Se una decina di anni fa mi avessero detto che - prima o poi – avrei avuto due bellissime bambine bionde sarei rimasta stupefatta, ma ragionevolmente consapevole che sarebbe stato normale.

Se poi mi avessero detto che – prima o poi – sarei pure finita a vivere in Cina il termine stupefatta sarebbe stato insufficiente a rendere l’idea e forse non l’avrei considerato neanche tanto normale.

Quello che però avrei stentato veramente a credere sarebbe stato se qualcuno mi avesse rivelato che nel maggio 2013, in un tiepido sabato sera, mi sarei ritrovata nella tentacolare Shanghai a prendere parte ad una serata di “orgoglio friulano” a bere vino e fare il pieno di prosciutto San Daniele.

Perché voi che siete in patria e con un salto dal droghiere potete soddisfare ogni vostro desiderio gastronomico, non avete idea di cosa significhi l’astinenza dal prosciutto crudo.

Io non amo tanto i dolci, non sono una fanatica della pasta, posso rinunciare anche al formaggio (che fa solo bene alle mie “curve”, tra l’altro), ma il prosciutto - meglio se crudo - e soprattutto la sua assenza è per me fonte di vera sofferenza.

Capirete bene che quando ci hanno offerto di prendere parte ad un evento del FOGOLAR FRIULAN, chiamato amichevolmente “Un tai dai amis” (tradotto: un bicchiere dagli amici), che occasionalmente si ritrova per ricordarsi delle proprie origini e, INCIDENTALMENTE,  mangiare e bere come si deve, non ci siamo fatti certo pregare.

Il vino era da commozione, le enormi tartine al crudo, allo speak e al salame erano un piacere quasi rimosso, il prosciutto cotto con il cren una piacevole novità, e i quattro tipi di pecorini un tocco da stato di grazia.

Per tacere del fatto che a conclusione della cena (o durante, per i più addicted) c’è stata l’occasione di degustare tre tipi diversi di grappa Nonino. E i dolcetti tipici della zona.

Siamo commossi ancora ora.

Soprattutto pensando al quarto di coscia di San Daniele che giace nel nostro frigorifero e che attende fiducioso di festeggiare l’orgoglio friulano.