UMAMI è il cosiddetto "quinto gusto", quel sapore nè dolce nè salato, nè acido nè amaro, che si identifica con il glutammato monosodico, il malefico aroma tipico della cucina asiatica. Quello che fa dire a tutti che il cibo cinese sa sempre della stessa cosa. Mi piace perchè suona un po' come MAMI, che è l'intercalare tipico della figlia che martella con le sue mille domande.
Rassume quindi in se' la mia prossima nuova dimensione: quella di mamma (con papà, beninteso) in trasferta per i prossimi 3 anni a Shanghai.
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